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酸菜炒苦笋

菜谱编号：459-157

酸菜炒苦笋是【心随云动cfliwen】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒苦笋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我特别喜欢吃苦笋，因为它特别特别嫩。今天邻居的父亲从乡下来看他，给他带了苦笋和春笋，同时也敲门送了我们一份，真是中国好邻居。老公心善，邻居谁家有事，他都会乐呵呵的搭把手，在小区中人缘极好，尤其在老人圈中，所以常有邻居得了鲜货就会来敲门送一份给他。

酸菜炒苦笋主厨：心随云动cfliwen

第八步：起锅前加1匙猪油增香增亮度。

第四步：下咸菜翻炒出香味。

第一步：中国好邻居送了一盘已泡去苦水的苦笋。如是新鲜苦笋就要先去壳，然后放高压锅煮饭档压熟，再用手撕成长条（但邻居已切片处理了），放在大盆的清水中浸泡，其间要多次更换清水，直至苦味变淡。

第七步：下一匙东古酱油和少许食盐，翻炒至入味。

第三步：锅中下小半碗油，下姜丝炒香。后头我又再加了猪油，没拍照了，炒笋，油一定要多才好吃。

第五步：倒入攥干水份的苦笋和小米辣圈，翻炒均匀。

第九步：苦笋特别嫩，非常好吃，我最喜欢了！

第二步：咸菜剁碎，姜切丝，小米辣切圈。

第六步：下一匙白糖。

酸菜炒苦笋做法技巧/窍门/补充说明：

炒笋一定要猪油，而且油一定要多，炒起来才不会涩才好吃哦！

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：酸菜笋

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