菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腊味原本是南方人的美味特产，现如今，北方人也喜欢吃腊味。腊肠、腊肉是最常见的，也是最好入菜的。
今天就用两颗娃娃菜蒸腊肠。蒸菜简单清爽，不产生油烟，室内空气清新，吃着也舒服。娃娃菜被称为“袖珍白菜”，口感鲜嫩，蒸菜做汤都特别好。跟腊肠蒸一蒸，不但熟得快，还能把腊肉中的油脂吸收进来，吃起来油润微甜，一点儿也不柴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 娃娃菜：2棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 腊肠：1根 | -- |
第六步：蒸过的小白菜嫩黄嫩黄的，吃一口也是软烂鲜香。
第四步：找个深碗，把娃娃菜铺底，腊肠均匀地码放在娃娃菜上；这样在蒸的時候，水蒸气能将腊肠中的油脂带到菜叶上，娃娃菜比较吃油，有了油脂的浸润会更香。
第二步：娃娃菜一分两半，拦腰一切，再改刀切成长条。
第五步：将菜碗放入蒸锅里，大火上汽蒸20分钟，腊肠中的盐分也有一部分通过肉汁渗入到菜中，所以无需额外放盐。
第一步：辣味腊肠和娃娃菜准备好；腊肠宜选肥瘦相间的，吃着油润不柴不干。
第三步：腊肠斜切厚片，红白相间看着就诱人；红色除了辣椒粉之后还放了红曲粉，可以使腊肠看上去更红。
1·腊肠娃娃菜比较简单，在这个基础上还可以百变百搭，比如与粉丝或粉条同蒸，更添食用乐趣；
2·也可以将娃娃菜换成大白菜、土豆、芋头等，蒸的时候根据菜的多少来调整。
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