当前位置：首页 > 菜谱大全 > 美味港式生炸鸡腿，一口下去外脆里嫩，还会滋滋冒汁水哦，好吃到停不下来。

美味港式生炸鸡腿，一口下去外脆里嫩，还会滋滋冒汁水哦，好吃到停不下来。

菜谱编号：459-453

美味港式生炸鸡腿，一口下去外脆里嫩，还会滋滋冒汁水哦，好吃到停不下来。是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味港式生炸鸡腿，一口下去外脆里嫩，还会滋滋冒汁水哦，好吃到停不下来。”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看到一个UP主做的港式炸鸡，试了一下一次成功，一口下去外脆里嫩，还会滋滋冒汁水，独特的香味太诱人了。

美味港式生炸鸡腿，一口下去外脆里嫩，还会滋滋冒汁水哦，好吃到停不下来。主厨：宅家吃货JACKERLU

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：炸
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
鸡腿：2个	五香粉：5克
生抽：10克	美极鲜：20克
盐：3克	料酒：6克
小红椒：1个	白砂糖：5克
大蒜：5粒	--
辅助料用量
胡萝卜：半根	洋葱：半个
鸡蛋：2个	玉米淀粉：40克
面粉：40克	食用油：适量

美味港式生炸鸡腿，一口下去外脆里嫩，还会滋滋冒汁水哦，好吃到停不下来。的做法步骤

第二步：鸡腿里加入五香粉5克、生抽10克、美极鲜20克、盐3克、料酒6克、小红椒1个、白砂糖5克、白胡椒粉1克、大蒜5粒、胡萝卜半根、洋葱半个。

第十四步：先来一块垫垫肚子。

第一步：洗干净鸡大腿, 用厨房纸吸干鸡腿表面水份, 沿着鸡腿骨的地方，把肉割几刀，尽量的切开，但是记得不要切破鸡皮，让鸡皮保持完整。这样操作炸的时候鸡皮不大会收缩，外表更好看。同时可以让腌制的时候更容易入味。

第九步：油最好多一点，至少要浸没到鸡腿的一半，不然很难炸哦。油温保持在150℃-160℃左右就行了，可以用筷子放进油里，筷子微微冒泡油温就行了。

第三步：找个大点的盆，太小操作不了，用手把全部材料稍微揉捏一下。

第十步：下油锅前，再揉捏一下鸡腿，让面衣更均匀些，一面炸1分钟后，翻面再炸1分钟，反复操作5分钟，取出后放置2分钟。

第十二步：鸡腿表面金黄焦脆就完成啦，取出后再吸油纸上放一会，吸掉点多余的油。一刀下去，听听这清脆的咔嚓一声。

第七步：腌制好的鸡腿从冰箱里取出，拿掉蒜头、胡萝卜、洋葱。（这些可以单独再裹一点淀粉，单独炸一下，味道也不错哦）。

第五步：加入玉米淀粉40克、面粉40克，继续揉捏3分钟左右，使面糊呈浆状包裹鸡腿就行了。

第四步：加入鸡蛋2个，把所有原料揉捏均匀。

第六步：准备好的鸡腿包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少6小时以上，最好冷藏腌制24小时会更入味哦。

第十一步：油温保持在150℃-160℃左右，再把鸡腿放入油锅，继续上面的操作炸5分钟左右。

第八步：因为腌制了一天会有水分出来，再加一点玉米淀粉用手揉捏一下就行了。再加适量的食用油，用手揉捏一下，给鸡腿裹上一层油膜。

第十五步：可以切成小块吃，也可以抱着直接啃哦。O(∩_∩)O

第十三步：看看这冒出来的汁水O(∩_∩)O。

美味港式生炸鸡腿，一口下去外脆里嫩，还会滋滋冒汁水哦，好吃到停不下来。做法技巧/窍门/补充说明：

1、油温记得要保持150℃-160℃左右，不要太高不然表皮会焦，而内部会不熟。
2、有西芹的话，在腌制的时候可以加一根西芹进去，味道会更独特些哦。

菜谱标签：热菜午餐晚餐

相关食材：鸡腿

相关菜谱：: 三味炖鸡腿的做法; 叉烧鸡腿卷的做法[图解]; 熏鸡腿的做法; 美味卤鸡腿的做法[图解]; 可乐鸡腿的做法[图解]; 照烧鸡腿饭的做法[图解]; 土豆烧鸡腿的做法; 酱香鸡腿的做法; 土豆烧鸡腿的做法; 大口吃肉之海贼王路飞同款鸡腿的做法; #ACA烘焙明星大赛#香烤鸡腿的做法; 红烧小鸡腿的做法; 炸鸡腿的做法[图解]; 锅煎鸡腿棒的做法[图解]; 青椒洋葱炒鸡腿肉的做法[图解]; 照烧鸡腿饭的做法