味道好的腊味煲仔饭的做法
味道好的腊味煲仔饭的做法是【qcy521018_】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“味道好的腊味煲仔饭的做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腊味煲仔饭芳香四溢，风味独特，为广东特有名吃，煲仔饭的传统品种有腊味饭、排骨饭、油盐饭、鸡粒饭、羊腩饭、烧鹅饭、叉烧饭等，特色品种包括黄鳝饭、鱼羊饭、蟹粉牛肉饭、田鸡饭等。
正宗的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是酥脆且滋味深长，实为一煲之精华。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：100 克 | 阳春腊鸭：30 克 |
| 广式腊肠：30 克 | 连州腊肉：30 克 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：30 克 | 腊味煲专用味料：45 克 |
| 陈皮：2 克 | 生姜：10 克 |
| 香葱汁：20 克 | -- |
味道好的腊味煲仔饭的做法的做法步骤
味道好的腊味煲仔饭的做法做法技巧/窍门/补充说明：
煲仔饭选米是关键环节，最好选用晚稻米,一般选用丝苗香米，这种米细密晶莹，米身修长，柔韧适中，吸水性好，容易吸收配料及调味料的香味，也可用泰国香米代替。