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【Ta唯一喜欢的面食】鲜味锅贴

菜谱编号：046-055

【Ta唯一喜欢的面食】鲜味锅贴是【美亚～英子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【Ta唯一喜欢的面食】鲜味锅贴”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

剁的超极细腻的瘦肉，加上虾皮的鲜美，另有韭菜的清香及香菇的浓郁，让这款锅贴更有味道，更香浓。。。

夹一个锅贴裹上自制的调料油，，一口咬下去锅贴里面的汁马上溢出来，香香辣辣的，真是好满足哦。。。

【Ta唯一喜欢的面食】鲜味锅贴主厨：美亚～英子

第二步：韭菜，香菇（提前泡发，泡发的水留着），虾皮，香菜清洗干净，切碎。

第八步：分别包完所有馅料，这是做好的一部份。

第十一步：注入清水到锅贴的2/3，盖上锅盖，中火烧制。

第十二步：汤汁快干的时候撒点香葱末，小火收完最后一点汤汁。

第七步：两边对折，馅料不要放的太多，不能露出两头。

第一步：瘦肉及生姜剁末，加入1小勺食用盐搅匀，入味10分钟。

第四步：剁制韭菜，香菇，虾皮，香菜，瘦肉完全融合在一起，加入调料：生抽一勺，老抽1/3勺，鸡精、胡椒粉1茶勺，白糖1/2勺。

第十步：下入锅贴摆放整齐，小火煎制定型。

第三步：加入腌制好的肉末一起剁成泥。

第十三步：取一小碟调入：辣椒油3大勺、香醋1勺、生抽1勺即可开吃。

第九步：平底锅倒入少量油，烧热。

第五步：搅匀后，加入食用油搅匀，再分别加入三次泡香菇的水搅拌，拌制肉与水完全融合，靜制10分钟。

第六步：取饺子皮一张，加入一勺馅料，饺子皮四周沾水。

【Ta唯一喜欢的面食】鲜味锅贴做法技巧/窍门/补充说明：

1·打水前一定要加食量油搅匀，想让锅贴更嫩更滑这一步不能少。
2·用香菇水打水会做出来的锅贴更香浓。

菜谱标签：老人家常菜主食早餐

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