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豆角肉蒸饺。

菜谱编号：046-073

豆角肉蒸饺。是【放逐的青春】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角肉蒸饺。”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆角含有较多的优质蛋白、矿物质、维生素

还具有重要的药用价值，对脾胃虚弱的人尤其适合

这次我用的全麦面粉，所以包出来的蒸饺颜色有些发黑

豆角肉蒸饺。主厨：放逐的青春

第十步：将面剂擀成皮，再包入适量的馅料。

第十一步：包好成型，笼布浸湿放入蒸屉，将蒸饺坯上屉，蒸半小时左右即可。

第九步：将饧好的面再次揉匀，搓成长条，切成剂子后按扁。

第一步：猪肉洗净剁成末，葱姜切碎，一起剁成肉馅。

第五步：焯过水的豆角过凉后切成末。

第八步：面粉加热水、花生油揉成面团，饧半个小时。

第三步：将花椒水倒入肉馅，加酱油调匀稍腌片刻。

第四步：将豆角洗净，放热水中焯。

第二步：将花椒放入碗中，浇上滚烫的水，沥去花椒制成花椒水。

第七步：将调好的肉馅、豆角、木耳加花生油、鸡精、盐、生抽按同一个方向搅拌均匀。

第六步：木耳泡发洗净切成碎末。

豆角肉蒸饺。做法技巧/窍门/补充说明：

做馅的豆角最好要挑那种细的
做蒸饺的饺子皮最好是烫面的，不然蒸出来的饺子表皮发干
猪肉馅自己剁出来的比外边用机器绞出来的好吃

相关食材：豆角

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豆角肉蒸饺 。