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枣糕

菜谱编号：460-879

枣糕是【心-静】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这次枣糕没有用传统的做法，没用泡打粉，而是用戚风的做法做的枣糕，口感松软细腻，还蛮好吃的！

枣糕主厨：心-静

第七步：取三分之一蛋白到枣泥糊中翻拌均匀。

第三步：加入枣泥继续搅拌均匀。

第十三步：放入预热好的烤箱中，130度烤50分钟。

第九步：继续翻拌均匀。

第十二步：撒上芝麻。

第四步：加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉画一字搅拌至无干粉。

第十四步：出炉震模倒扣，放凉脱模切块。

第五步：加入蛋黄继续画一字搅拌均匀。

第一步：首先蛋清蛋黄分离，牛奶中加入红糖隔热水融化。

第二步：加入玉米油搅拌均匀。

第八步：倒入剩余蛋白中。

第十一步：倒入模具中震平。

第六步：蛋白分三次加入细砂糖打发至直立的小尖角。

第十步：加入红枣碎翻拌几下。

枣糕做法技巧/窍门/补充说明：

注意：蛋白要打到直立的尖角、红糖加入牛奶一定要隔热水融化。

菜谱标签：下午茶糕点早餐

相关食材：枣

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