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枣糕

菜谱编号:460-879
枣糕是【心-静】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣糕”。
枣糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次枣糕没有用传统的做法,没用泡打粉,而是用戚风的做法做的枣糕,口感松软细腻,还蛮好吃的!

枣糕主厨:心-静

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:5个细砂糖:40克
红糖:30克枣泥:120克
低筋面粉:80克玉米淀粉:15克
植物油:50克牛奶:60克
辅助料用量
红枣碎:适量白芝麻:适量

枣糕的做法步骤

  • 第七步:取三分之一蛋白到枣泥糊中翻拌均匀。
  • 第三步:加入枣泥继续搅拌均匀。
  • 第十三步:放入预热好的烤箱中,130度烤50分钟。
  • 第九步:继续翻拌均匀。
  • 第十二步:撒上芝麻。
  • 第四步:加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉画一字搅拌至无干粉。
  • 第十四步:出炉震模倒扣,放凉脱模切块。
  • 第五步:加入蛋黄继续画一字搅拌均匀。
  • 第一步:首先蛋清蛋黄分离,牛奶中加入红糖隔热水融化。
  • 第二步:加入玉米油搅拌均匀。
  • 第八步:倒入剩余蛋白中。
  • 第十一步:倒入模具中震平。
  • 第六步:蛋白分三次加入细砂糖打发至直立的小尖角。
  • 第十步:加入红枣碎翻拌几下。
  • 枣糕做法技巧/窍门/补充说明:

    注意:蛋白要打到直立的尖角、红糖加入牛奶一定要隔热水融化。

    菜谱标签:下午茶糕点早餐
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的枣糕。

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