好吃的黄豆芽肉包子
好吃的黄豆芽肉包子是【月亮私家烘焙】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好吃的黄豆芽肉包子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前段时间没事干去超市买了点黄豆回来,然后用自己买的买回来的黄豆弄生了一次黄豆芽,但是由于头一次做没经验结果弄多了吃不完了,扔了又觉得可惜,正好前几天割的肉馅子还没吃完,那就做成包子当早餐吃吧。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
黄豆:适量 | 水:适量 |
黄豆芽:(自己生的)250克 | 肉末:200克 |
发酵粉:4克 | 面粉:500克 |
辅助料用量 | |
葱末:适量 | 甜面酱:1匙 |
白糖:1匙 | 蚝油:1匙 |
盐:1匙 | 生抽:半匙 |
味精:适量 | -- |
好吃的黄豆芽肉包子的做法步骤
好吃的黄豆芽肉包子做法技巧/窍门/补充说明:
1:生黄豆芽一定要放在透风阴凉处,并防止阳光照晒。
2:黄豆一定要买当季的黄豆并把坏的挑出来,这样增加黄豆发芽率。
3:浸泡好的黄豆放在透风的容器中发芽的时候浇水的时候禁止浇水多,保持黄豆表面微湿就行。
4:新手在和面的时候可以一面倒水一面搅拌面粉,防止水倒多了还要加面粉延长和面时间。
5:判断面团是否发酵好了,可以用食指在面团上往下摁,面团不回缩就发酵好了,另外发酵好的面团发轻,体积比原先的面团要大两倍和面团里有大小不均匀的蜂窝状。
6:发酵好的包子用手拿起来感觉轻飘飘的。
7:面团和包子的发酵时间和温度有关,温度越高发酵越快。
8:冬天发酵粉要多放点,并用温水和面。
9:黄豆芽具有增强免疫力、美容养颜、保护皮肤、降低胆固醇、清热解暑等功效。