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五香酱黄豆

菜谱编号:329-471
五香酱黄豆是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香酱黄豆”。
五香酱黄豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家常的佐餐小菜,简单方便,早餐用来下粥很不错哦!

五香酱黄豆主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黄豆:200克--
辅助料用量
八角:2粒桂皮:1小段
香叶:3片白扣:3粒
老抽:1茶匙生抽:3茶匙
冰糖:15克五香粉:适量
干辣椒:3个--

五香酱黄豆的做法步骤

第五步:泡发好的黄豆放入煮锅中,加入水,水量莫过黄豆一指,加入所有调料。

五香酱黄豆做法第五步骤

第九步:成品!

五香酱黄豆做法第九步骤

第六步:加入所有调料后置火上大火烧沸,几分钟后改小火盖上盖子焖烧。

五香酱黄豆做法第六步骤

第二步:挑拣好的黄豆加入足量清水浸泡12小時,泡至完全涨发。

五香酱黄豆做法第二步骤

第一步:黄豆挑出坏豆

五香酱黄豆做法第一步骤

第八步:汤汁基本收尽即可

五香酱黄豆做法第八步骤

第三步:泡好的黄豆冲洗干净。

五香酱黄豆做法第三步骤

第四步:需要调料:生抽、老抽、冰糖、干辣椒、白扣、香叶、桂皮、五香粉

五香酱黄豆做法第四步骤

第七步:烧至黄豆熟透改大火收汁

五香酱黄豆做法第七步骤
五香酱黄豆做法技巧/窍门/补充说明:

1、不需要放盐,全靠生抽调味,所以生抽量要多。
2、喜欢吃辣的可以多放几颗辣椒,不喜欢也可以不放。
3、如果第一次做可以先放一些生抽,待收汁之前尝一下,不够咸再放,避免一次加过多太咸。
4、加老抽是为了上色,喜欢颜色深的就稍多些,不喜欢颜色深不放也没关系

相关食材:黄豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五香酱黄豆。

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