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愤怒小鸟肉包子

菜谱编号:462-120
愤怒小鸟肉包子是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“愤怒小鸟肉包子”。
愤怒小鸟肉包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

萌萌哒愤怒小鸟肉包子,做法步骤简单,用天然的红曲粉上色,可作早餐或主食。造型只需要一个裱花嘴或用喝奶茶的粗吸管都可以用。

愤怒小鸟肉包子主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:400克温水:215克
酵母:4克红曲粉:5克
竹炭粉:(或色素)少许--

愤怒小鸟肉包子的做法步骤

  • 第五步:盖紧等自然醒面。
  • 第二步:300克的猪肉馅。(我一次性搅多多肉馅,包剩下的可以包饺子用)
  • 第三步:提前用温水酵母和红曲粉兑开。
  • 第十八步:两片为一组对角粘在包子上做小鸟眉毛。
  • 第十三步:取出醒面好的面团揉扁排气,分割成各相等份。
  • 第四步:面粉装盆里,加入红曲粉酵母水揉成光滑有弹性的面团。
  • 第十二步:调好的馅料。
  • 第十一步:加入两勺蚝油,适量的酱油和老抽、少许胡椒粉和香麻油混合拌匀。
  • 第八步:虾皮也要洗干净,怕有砂。
  • 第十七步:取黑色面团擀成薄片,用刀切成一头细一头粗的小长三角形。
  • 第二十三步:将所有造型好的生包子排入蒸笼里,盖紧等发酵至如图中的两倍大。
  • 第二十四步:上锅入适量水烧开,放入已发酵好的生包子盖紧,用大火隔水蒸15分钟即可关火。虚焖2分钟后再打开。
  • 第十步:调入适合自己口味的盐。
  • 第二十步:将小圆片分别粘在眉毛下端做眼睛。
  • 第十四步:搓圆擀开成圆片。
  • 第十六步:捏紧收口搓圆。
  • 第一步:准备好馅料,泡发香菇和半个圆包菜。
  • 第二十一步:再将另一份黄色面团擀薄,用刀切出小菱形片。
  • 第十九步:再取出另一份白面团擀薄,用小号裱花嘴压出小圆片。
  • 第二十二步:眼睛里再粘入一丁点黑色面团,然后将小菱形片对折,用牙签扎入眼睛下端做小鸟嘴巴即可。
  • 第七步:将包菜香菇洗净切碎。
  • 第二十五步:成品。
  • 第九步:将切碎的包菜香菇和虾皮放入肉馅里。
  • 第十五步:包入适量馅料。
  • 第六步:准备好三小份的黄、白、黑面团做造型用。
  • 愤怒小鸟肉包子做法技巧/窍门/补充说明:

    造型面团可单独取100克左右的面粉分成三份,用1克酵母兑水,分别用南瓜揉成黄色面团。用竹炭粉酵母水揉成黑色面团。剩下一份揉成白色面团。
    盐的分量仅供参考,各人口味不同,根据自己口味调整盐的分量。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的愤怒小鸟肉包子。

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