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辣炒鸡脖。

菜谱编号：046-229

辣炒鸡脖。是【放逐的青春】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒鸡脖。”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡（鸭）脖子是平日佐餐下酒的小食品，口感鲜美，肉质细嫩。

经常吃一些鸡（鸭）脖子和爪子类的东西，有利于补充身体的胶原蛋白。

但做前一定是要仔细清洗干净的。

辣炒鸡脖。主厨：放逐的青春

第一步：将鸡脖洗净，切成小块。

第五步：底锅热油，放入八角、花椒爆香，再放入干辣椒。

第四步：切好葱、姜、蒜、干辣椒，花椒、八角备用。

第七步：倒入鸡脖翻炒。

第二步：煮锅里加水，下葱段、姜片煮沸，再下鸡脖微焯一下，去除血腥杂质。

第八步：先加蚝油炒两三分钟，再加酱油上色，再倒入料油。

第九步：然后加盐加水小火煮10分钟。

第十步：收汁放入青椒即可。

第三步：将焯好的鸡脖盛出备用。

第六步：倒入切好的葱、姜、蒜。

相关食材：鸡脖

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辣炒鸡脖 。