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下饭菜卤大鸡腿豆皮

菜谱编号：462-754

下饭菜卤大鸡腿豆皮是【朱子Abby】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭菜卤大鸡腿豆皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近豆皮吃的有点狠了，一次买个20-30张的，哈哈，虽然喜欢吃豆皮，但也要换着花样吃呀，这样做真的特别好吃(?ω?)?嘿。

下饭菜卤大鸡腿豆皮主厨：朱子Abby

第二步：鸡腿解冻，两面各自划几刀，冷水下锅，加姜片，葱段，料酒2勺，焯出血沫及多余油脂。

第十一步：来一碗米饭，香死了。

第八步：放鸡腿，中火再煮20分钟。

第十步：然后就可以吃了，煮熟后也是可以直接吃了，只是多闷一会儿汤汁更入味儿。

第一步：豆皮切成宽条儿，两根重叠打成结，备用。

第三步：鸡腿焯出血沫，冷水冲洗干净，备用；准备炒香食材：洋葱切块，大葱切段，姜切片，香菜打结，干辣椒3颗。

第九步：放豆皮，再煮5分钟，这个时候可以尝一下味道，不够咸的话，可以再放点盐，然后关火，盖盖儿闷一小时。

第六步：放温水，水量根据食材用量决定，我用了一整罐电烧水壶的水。

第五步：煸炒出香味，放老抽调色，煸炒几下后。

第四步：起锅烧油，下炒香食材。

第七步：然后放桂皮，香叶，十三香，冰糖，盐，生抽调味儿，盖好盖儿，煮大概15-20分钟。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鸡腿豆皮

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