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下饭菜卤大鸡腿豆皮

菜谱编号:462-754
下饭菜卤大鸡腿豆皮是【朱子Abby】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭菜卤大鸡腿豆皮”。
下饭菜卤大鸡腿豆皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近豆皮吃的有点狠了,一次买个20-30张的,哈哈,虽然喜欢吃豆皮,但也要换着花样吃呀,这样做真的特别好吃(?ω?)?嘿。

下饭菜卤大鸡腿豆皮主厨:朱子Abby

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡大腿:3个豆皮:5张
辅助料用量
葱段:适量姜片:适量
洋葱:1颗香菜:2根
干辣椒:适量--

下饭菜卤大鸡腿豆皮的做法步骤

  • 第二步:鸡腿解冻,两面各自划几刀,冷水下锅,加姜片,葱段,料酒2勺,焯出血沫及多余油脂。
  • 第十一步:来一碗米饭,香死了。
  • 第八步:放鸡腿,中火再煮20分钟。
  • 第十步:然后就可以吃了,煮熟后也是可以直接吃了,只是多闷一会儿汤汁更入味儿。
  • 第一步:豆皮切成宽条儿,两根重叠打成结,备用。
  • 第三步:鸡腿焯出血沫,冷水冲洗干净,备用;准备炒香食材:洋葱切块,大葱切段,姜切片,香菜打结,干辣椒3颗。
  • 第九步:放豆皮,再煮5分钟,这个时候可以尝一下味道,不够咸的话,可以再放点盐,然后关火,盖盖儿闷一小时。
  • 第六步:放温水,水量根据食材用量决定,我用了一整罐电烧水壶的水。
  • 第五步:煸炒出香味,放老抽调色,煸炒几下后。
  • 第四步:起锅烧油,下炒香食材。
  • 第七步:然后放桂皮,香叶,十三香,冰糖,盐,生抽调味儿,盖好盖儿,煮大概15-20分钟。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡腿豆皮

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