清蒸海鲈鱼
清蒸海鲈鱼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸海鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
相比淡水鲈鱼来,我老公和儿子都偏爱吃海鲈鱼。海鲈鱼的肉更加鲜嫩,简直有入口即化之感。因为是新鲜的海鱼,一点儿腥味都没有,只需要把鱼处理干净后直接入锅或者蒸箱蒸,出锅后放点葱丝,淋点热油,撒点蒸鱼豉鱼,鲜嫩甜美的清蒸海鲈鱼就闪亮登桌了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
海鲈鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
小葱叶:适量 | 植物油:30克 |
蒸鱼豉油:适量 | -- |
清蒸海鲈鱼的做法步骤
清蒸海鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·新鲜的鱼挑选有窍门:鱼身完整没有破损,鱼鳞完整不脱落,鱼肉有弹性,按一下能回弹并恢复原样,鱼眼明亮不污浊,鱼鳃鲜红无异味;
2·如果是长时间冷冻过的海鱼,腥味会很重,所以蒸的时候要放黄酒或者料酒,或者用红烧的方法。
相关食材:鲈鱼