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煎烹大虾

菜谱编号:463-262
煎烹大虾是【红九儿的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎烹大虾”。
煎烹大虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

煎烹大虾是一道色香味俱全的地方名肴,保持着大虾的原汁原色原味,色泽艳红,味道鲜醇,香美无比。

煎烹大虾主厨:红九儿的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
大虾:适量--

煎烹大虾的做法步骤

  • 第二步:锅置旺火上,油烧至七成热,将大虾并排下入,一边用热油煎,一边用手勺轻压。
  • 第三步:待煎至虾皮两面呈焦黄色时,将虾头煸出虾黄,煎出红汁。
  • 第一步:准备几只新鲜的大虾,剪去虾枪、虾须,开虾背部去虾线,剪去头部囊包,洗净。
  • 第五步:待其两面均入味、汤汁浓稠后,用筷子将大虾拣在盘中摆成型。然后用旺火将余汁烧浓,浇在大虾上,撒上葱花即可。
  • 第四步:葱丝、姜丝、蒜片下入锅中爆香,烹入少量红99海味浓缩调味料,加锅盖烧开。
  • 相关食材:

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