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松茸煎鲍鱼

菜谱编号:463-524
松茸煎鲍鱼是【海味八珍AX3k6】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松茸煎鲍鱼”。
松茸煎鲍鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松茸和鲍鱼,称得上是山珍与海味各自的天花板了,均是自古被奉为珍馐的名贵食材,就连口感上也有几分相似。热锅、黄油,滋滋作响的松茸散发浓郁香气,切片鲍鱼蜷缩起身体,一道「松茸煎鲍鱼」总算有了“餐桌软黄金”的意味。

松茸煎鲍鱼主厨:海味八珍AX3k6

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
闽正鲍鱼:3只松茸:5个
辅助料用量
黄油:10克蒜蓉:适量

松茸煎鲍鱼的做法步骤

  • 第三步:取平底锅,将黄油块放入锅中,开中火加热至慢慢融化。
  • 第二步:用勺子将鲍鱼肉取下,去除内脏部位,洗净后切片备用。
  • 第一步:新鲜松茸用流水洗净,去除杂质后,切厚片备用。
  • 第四步:倒入少许蒜蓉,煎出蒜香味后,将松茸片均匀码在平底锅中。
  • 第五步:待松茸颜色变金黄后,翻身煎另一面,等到两面煎熟后撒盐和黑胡椒粉即可出锅。
  • 第六步:鲍鱼也是同理,闽正鲍鱼已事先漂烫至8成熟,放入处理好的鲍鱼,小火慢慢煎至两面焦香即可。
  • 相关食材:鲍鱼松茸

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