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蒜香小鲍鱼

菜谱编号:068-167
蒜香小鲍鱼是【枫糖面包】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香小鲍鱼”。
蒜香小鲍鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在超市竟然看到有鲍鱼,不知道怎么吃,老大说你用手机查一下,真是先进了,紧跟时代。

小鲍不贵,没有想象的那样。5·99一只,买了六只。

网上都说是葱油小鲍,但是看了半天,学是感觉多用的蒜,但说是葱,就用蒜了。

蒜香小鲍鱼主厨:枫糖面包

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
小鲍鱼:6只--
辅助料用量
蒜头:六瓣大葱:适量
调味料用量
鲍汁:适量生抽:适量

蒜香小鲍鱼的做法步骤

  • 第二步:正面切花,倒入黄酒醒一会,去腥。
  • 第一步:把小鲍鱼用铁调匙把鲍鱼肉从底一起挖出,去掉肠子垃圾,用刷子把黑边刷干净。
  • 第四步:用葱丝垫底,起水锅,等水开后把小鲍鱼放入正反烫一下,收缩后就是熟了,捞出(特别要注意时间的把握,时间长了就肉老了),淋上调料汁。
  • 第三步:准备调料。用鲍鱼汁(市场上有的卖)一勺加上生抽一勺调 匀成调味汁,切葱丝,剁 好蒜颗。
  • 第五步:蒜瓣剁碎,撒下一半在鱼上。起小油锅,倒入另一半蒜蓉起香后倒在鲍鱼上。
  • 蒜香小鲍鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、小鲍鱼也可以切片更入味,但相貌不好看。
    2、烫时一定要注意不让水沸滚,烫熟就看肉有没有收缩,一收紧就可以出锅。

    菜谱标签:热菜家常菜海鲜
    相关食材:鲍鱼

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