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手工莜面条

菜谱编号：463-631

手工莜面条是【线线3896】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工莜面条”。

第七步：再切成粗丝。注意：压面掉的渣渣要及时收在盆里。

第十步：搓好的莜面条。

第四步：厚约0·8厘米。

第三步：用擀面杖在案板上擀开。

第十一步：水开上笼蒸5、6分钟，出锅后趁热撕开。注意：蒸的时候要放整齐，这样撕的时候会方便很多。别问为什么，你试试就知道????。

第八步：将压好的面条放在案板上，用潮湿的布子盖上防风干。注意：一次不要压的太多。另外面条不易压的过长，长了不太好搓。

第五步：切去边沿，切成宽度约5公分，长度约7、8公分的小条状。莜面容易风干，要及时收在盆里，盖严实。

第一步：取适量莜面放入盆中，一手缓慢倒入开水，一手用筷子搅动。做手工莜面，烫面时要稍软点。300克莜面用开水320克左右。

第二步：趁热揉至光滑。

第九步：用两手掌心，稍稍用劲小范围的的上下搓动，形成表面光滑又均匀的长条。熟练掌握搓的技巧好，一次可搓3、4根。

第六步：用压面机最厚档压出厚片。

第十二步：劲道好吃的手工搓莜面条，一次吃不完可以冻入冰箱保存。

菜谱标签：家常菜面条

相关食材：面条莜面

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