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手工莜面条

菜谱编号:463-631
手工莜面条是【线线3896】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工莜面条”。
手工莜面条
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
莜面:300克--
辅助料用量
开水:320克--

手工莜面条的做法步骤

  • 第七步:再切成粗丝。注意:压面掉的渣渣要及时收在盆里。
  • 第十步:搓好的莜面条。
  • 第四步:厚约0·8厘米。
  • 第三步:用擀面杖在案板上擀开。
  • 第十一步:水开上笼蒸5、6分钟,出锅后趁热撕开。注意:蒸的时候要放整齐,这样撕的时候会方便很多。别问为什么,你试试就知道????。
  • 第八步:将压好的面条放在案板上,用潮湿的布子盖上防风干。注意:一次不要压的太多。另外面条不易压的过长,长了不太好搓。
  • 第五步:切去边沿,切成宽度约5公分,长度约7、8公分的小条状。莜面容易风干,要及时收在盆里,盖严实。
  • 第一步:取适量莜面放入盆中,一手缓慢倒入开水,一手用筷子搅动。做手工莜面,烫面时要稍软点。300克莜面用开水320克左右。
  • 第二步:趁热揉至光滑。
  • 第九步:用两手掌心,稍稍用劲小范围的的上下搓动,形成表面光滑又均匀的长条。熟练掌握搓的技巧好,一次可搓3、4根。
  • 第六步:用压面机最厚档压出厚片。
  • 第十二步:劲道好吃的手工搓莜面条,一次吃不完可以冻入冰箱保存。
  • 菜谱标签:家常菜面条
    相关食材:面条莜面

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