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家庭版肉夹馍

菜谱编号:463-981
家庭版肉夹馍是【昊妈小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版肉夹馍”。
家庭版肉夹馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做菜,一向从家里常备的材料以及家人喜欢的口味为标准去考虑怎么做。

今天的肉夹馍也是,家里有菜椒,五花肉丁等,卤肉饭吃多了,想换个口味,就做了肉夹馍,馍的做法跟普通包子皮一样,只是馍需要和面时加水少一点,硬一点好定型。

家庭版肉夹馍主厨:昊妈小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:500克酵母粉:5克
糖:40克温水:250克
辅助料用量
菜椒:适量五花肉丁:适量
葱花:适量--

家庭版肉夹馍的做法步骤

  • 第五步:扯开有蜂窝状,取出面团排气,揉圆,然后分成六个同等重量的小面团,静置十分钟松弛,记得盖保鲜膜防止面团干裂。
  • 第四步:面团发酵四十分钟左右就好了。
  • 第二步:葱花和菜椒,炒熟。
  • 第一步:这一袋面粉是两斤,我用一斤,酵母粉和面粉比例(单位:克)是1:100,糖是面粉的1/10,糖可以减少一点,看个人接受程度。然后加温水和面,慢慢加,揉成光滑面团,盖保鲜膜,放烤箱用发酵功能发酵四十分钟,或者加盖保鲜膜后常温发酵。凡是需要加水和面,都不要一次性加水,看需要增减,配方里的水量只是参考不是唯一标准。
  • 第六步:不需要加油,平底锅烙,小火,底部微黄翻面,再烙两三分钟。取出,稍微凉一点从饼侧面中间切开一个口子,深度大概占馍的2/3处少一点。
  • 第七步:最后把馅料夹进去,简简单单的肉夹馍就做好了,一个管饱,但是嘴巴还不想停下来。
  • 第三步:五花肉丁。之前做肥叉烧吃剩下的,省得炒五花肉了。没有现成五花肉可以炒:五花肉切块焯水,放在盆里,加大料腌制半小时,大料就是指八角茴香香叶桂皮花椒草果这些香味料,要是大料也没有,那就直接放五花肉块进锅里用叉烧汁或者酱油爆炒,加老抽和盐、糖、胡椒粉或五香粉增味,炒好的五花肉切丁和炒好的葱花菜椒拌匀备用。
  • 菜谱标签:小吃陕西菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家庭版肉夹馍。

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