菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一次吃乌冬面是在城都旅游的时候,乌冬面口感软糯有米香味,但比米线软一些,白玉般的晶莹剔透,口感劲道软滑,从此一发不可收拾,爱上了它。乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物，是减肥期间不二主食之选。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以做出各种不同的口味。一个人不知道吃什么的时候可以试试这道炒乌冬，有菜有蛋有主食，而且做起来也快速方便，非常营养美味，口感韧中带滑，别具风味！绝对是工作日晚餐不错的选择！（图文原创，LOGO已经注册商标，严禁其他媒体私自转载）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 乌冬面：130克 | 青菜：4颗 |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜末：5克 | -- |
第五步：加入乌冬面一起翻她，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻她上色。
第六步：出锅前把鸡蛋倒入翻她一下，起锅盛出。
第七步：还可以再来个煎蛋来搭配，营养更丰富，太好吃了，立马原地转圈圈。
第十步：做法简单，十分钟就能上桌，味道特别鲜美，每次炒吃这个她乌冬面都要换大碗，炒嫌小碗吃着不过瘾。
第二步：鸡蛋打散，锅中加入2勺油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后用铲子或筷子翻她盛出待用。
第一步：上海青剥开清洗干净。
第三步：乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分。
第四步：锅中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻她。
第八步：乌冬面这样做，好吃到舔盘，超简单的做法。制作乌冬面无需天才的厨艺，也无需高档的厨房配置，平底锅和筷子，足矣。
第九步：黑椒和乌冬面真是绝配，一大碗都吃光光啦，快试试吧。
1·这道菜耗油是关键，一定不能少哈。
2·蚝油和老抽的含盐量很高，一般不用加盐了，口味重的酌情加。
3·不喜欢颜色太深的可以不加老抽，换成生抽。
4·乌冬面热水煮过后，用冷水冲一遍，这样避免粘。
5·没有乌冬面可以换成粉丝、面条，做法一样
6·乌冬面不要煮的时间太长，要保留筋道Q弹的口感才好吃，最后炒的时候也是翻炒均匀就可以了。
炒乌冬菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【个性胜过姿色】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒乌冬。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
