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红烧猪蹄

菜谱编号：046-488

红烧猪蹄是【紫色心情】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧猪蹄是我们非常熟悉的美食，非常的美味，非常的好吃。而且猪蹄含有丰富的胶原蛋白，经常吃猪蹄可以防止皮肤干涩起皱，可以是面部皮肤显得丰满有光泽，延缓皮肤的衰老。

红烧猪蹄主厨：紫色心情

第十四步：翻炒几下就可以出锅了。

第一步：先将猪蹄洗干净，加入末过猪蹄的水浸泡一夜（至少2小时）。中间最好换2、3次水。

第七步：放猪蹄，翻炒均匀。

第四步：高压锅里加入适量水，底部放入一个箅子（我放了一个小碗），上面放盆，盖上锅盖蒸猪蹄。时间是30分钟。

第十二步：加入原汤，稍微烧一下（不用盖锅盖）。

第八步：放酱油，翻炒均匀。

第三步：再次沸腾后取出猪蹄，清洗干净，放入一个干净的盆里。

第十三步：汤汁收的差不多时，加入2汤勺的水淀粉，继续翻炒一下。

第六步：热锅热油，油不要太多。先放蒜头炒香后再放姜，炒香。

第五步：猪蹄蒸熟之前准备辅料。蒜一切两半，姜切大块。
猪蹄煮好后，取出来。从盆里取出猪蹄，旁边那盆浓汤就是刚才煮猪蹄时渗出来的水，一会就用这盘浓汤做红烧猪蹄。

第九步：放料酒，翻炒均匀。

第二步：锅里加水烧沸，放入处理干净的猪蹄，继续煮，去浮沫。

第十步：炒出香味后加入蚝油。

第十一步：放糖，翻炒均匀。

相关食材：猪蹄

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