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红烧猪蹄

菜谱编号:046-488
红烧猪蹄是【紫色心情】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。
红烧猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧猪蹄是我们非常熟悉的美食,非常的美味,非常的好吃。而且猪蹄含有丰富的胶原蛋白,经常吃猪蹄可以防止皮肤干涩起皱,可以是面部皮肤显得丰满有光泽,延缓皮肤的衰老。

红烧猪蹄主厨:紫色心情

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:适量--
辅助料用量
蒜:适量姜:适量
调味料用量
蚝油:适量酱油:适量
糖:删除--

红烧猪蹄的做法步骤

  • 第十四步:翻炒几下就可以出锅了。
  • 第一步:先将猪蹄洗干净,加入末过猪蹄的水浸泡一夜(至少2小时)。中间最好换2、3次水。
  • 第七步:放猪蹄,翻炒均匀。
  • 第四步:高压锅里加入适量水,底部放入一个箅子(我放了一个小碗),上面放盆,盖上锅盖蒸猪蹄。时间是30分钟。
  • 第十二步:加入原汤,稍微烧一下(不用盖锅盖)。
  • 第八步:放酱油,翻炒均匀。
  • 第三步:再次沸腾后取出猪蹄,清洗干净,放入一个干净的盆里。
  • 第十三步:汤汁收的差不多时,加入2汤勺的水淀粉,继续翻炒一下。
  • 第六步:热锅热油,油不要太多。先放蒜头炒香后再放姜,炒香。
  • 第五步:猪蹄蒸熟之前准备辅料。蒜一切两半,姜切大块。
    猪蹄煮好后,取出来。从盆里取出猪蹄,旁边那盆浓汤就是刚才煮猪蹄时渗出来的水,一会就用这盘浓汤做红烧猪蹄。
  • 第九步:放料酒,翻炒均匀。
  • 第二步:锅里加水烧沸,放入处理干净的猪蹄,继续煮,去浮沫。
  • 第十步:炒出香味后加入蚝油。
  • 第十一步:放糖,翻炒均匀。
  • 相关食材:猪蹄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧猪蹄。

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