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红烧&猪蹄

菜谱编号:247-958
红烧&猪蹄是【小手壹挥】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧&猪蹄”。
红烧&猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单容易的红烧猪蹄,只要40分钟就可以完成。在外面买做好的感觉现在食品安全……还是自己动手制作吧。

红烧&猪蹄主厨:小手壹挥

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:2只--
辅助料用量
鸡精:适量生抽:适量
大料:3颗姜片:4片
草果:3颗干辣椒:3颗
花椒:适量冰糖:适量
香叶:3片老抽:适量
葱段:适量料酒:适量

红烧&猪蹄的做法步骤

  • 第二步:把买回来的猪蹄用水抄一下,撇去沫子,大约七八分钟,然后捞出放到盆里用凉水冲,冲到猪蹄变凉。最后把猪蹄上的毛拔一下。
  • 第四步:猪蹄放入高压锅内,放热水要摸过猪蹄,盖上盖子,上气后大火40分钟。
  • 第五步:40分钟到了,打开盖子香气扑鼻呀呵呵,然后在用高压锅大火炖10分钟收汁。出锅前放一点盐和鸡精。
  • 第一步:第一步先把需要的调料准备好,之后要一股脑的放在锅里,所以我用盘子都放好,还有个原因以便忘掉一种调料味道就大大减半了??
  • 第三步:这一步炒糖色。因为忘了拍照了,文字叙述吧。不粘锅放油,放冰糖炒出小泡沫后放入猪蹄翻炒,全部粘上后放入准备好的调料和生抽老抽。一起翻炒,放入一汤勺料酒。翻炒后全部放入高压锅内。
  • 第六步:好了香气扑鼻的猪蹄出锅了。最后放上香菜品相更好哦,呵呵。
  • 红烧&猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨提示,口重的朋友可以吧调料多放一点。用水抄过的猪蹄必须要用凉水冲,这样才保证猪蹄QQ的。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:猪蹄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧&猪蹄。

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