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红烧&猪蹄

菜谱编号：247-958

红烧&猪蹄是【小手壹挥】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧&猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单容易的红烧猪蹄，只要40分钟就可以完成。在外面买做好的感觉现在食品安全……还是自己动手制作吧。

红烧&猪蹄主厨：小手壹挥

第二步：把买回来的猪蹄用水抄一下，撇去沫子，大约七八分钟，然后捞出放到盆里用凉水冲，冲到猪蹄变凉。最后把猪蹄上的毛拔一下。

第四步：猪蹄放入高压锅内，放热水要摸过猪蹄，盖上盖子，上气后大火40分钟。

第五步：40分钟到了，打开盖子香气扑鼻呀呵呵，然后在用高压锅大火炖10分钟收汁。出锅前放一点盐和鸡精。

第一步：第一步先把需要的调料准备好，之后要一股脑的放在锅里，所以我用盘子都放好，还有个原因以便忘掉一种调料味道就大大减半了??

第三步：这一步炒糖色。因为忘了拍照了，文字叙述吧。不粘锅放油，放冰糖炒出小泡沫后放入猪蹄翻炒，全部粘上后放入准备好的调料和生抽老抽。一起翻炒，放入一汤勺料酒。翻炒后全部放入高压锅内。

第六步：好了香气扑鼻的猪蹄出锅了。最后放上香菜品相更好哦，呵呵。

红烧&猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：

温馨提示，口重的朋友可以吧调料多放一点。用水抄过的猪蹄必须要用凉水冲，这样才保证猪蹄QQ的。

菜谱标签：热菜

相关食材：猪蹄

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