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黑芝麻双色馒头

菜谱编号:465-075
黑芝麻双色馒头是【宸·羽】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻双色馒头”。
黑芝麻双色馒头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小麦面粉:600克黑芝麻:60克
辅助料用量
水:300克安琪酵母:6克

黑芝麻双色馒头的做法步骤

  • 第二十五步:放入笼屉中。
  • 第二十步:在黑面皮的表面刷上水。
  • 第十一步:取出分成两等份。
  • 第十二步:白色面团揉至光滑后,放入面包桶里发酵。
  • 第十八步:取出面团,用少许碱面揉搓排气。
  • 第十七步:黑面团也发酵完毕。
  • 第二十一步:将白面皮叠在黑面皮上。
  • 第四步:开启搅拌功能,搅的过程中加入植物油。
  • 第十步:面团已搅拌至光滑状态。
  • 第七步:黑芝麻凉却后,放入破壁机。
  • 第八步:研磨成芝麻粉。
  • 第九步:装碗备用。
  • 第十六步:天气炎热,半个小时也已经膨胀起来了。
  • 第十九步:将两种面团,分别擀成长方形状。
  • 第一步:面包桶放入水和糖。
  • 第二十六步:二次发酵后入锅大火蒸15分钟,虚焖5分钟后再开盖。
  • 第二步:放入面粉
  • 第十三步:另一半的白面团加入黑芝麻粉揉搓。
  • 第二十二步:在白面皮表面也刷上水。
  • 第十四步:黑芝麻粉和白面团完全融合,搓成一个黑面团。
  • 第六步:装盘晾凉。
  • 第二十三步:然后卷长条。
  • 第十五步:放入碗中,盖上保鲜膜发酵。
  • 第三步:撒入酵母。
  • 第二十七步:成品。
  • 第二十四步:切成小面胚。
  • 第五步:这时候炒黑芝麻,锅烧热后转小火,黑芝麻炒两分钟,闻到香味后就熟了。
  • 相关食材:芝麻黑芝麻

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