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萝卜丝油渣鲜肉包

菜谱编号：465-244

萝卜丝油渣鲜肉包是【春天姐姐】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝油渣鲜肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

其实，冬天的白萝卜滋味是最好的。现在好像一年四季都能买到白萝卜了，没有白萝卜，用水萝卜或者绿萝卜都可以，味道有些不同，但只要和油渣、肉，吃起来味道都不错。这个萝卜丝包子，是三月份包的，也挺好吃的。

萝卜丝油渣鲜肉包主厨：春天姐姐

第五步：白萝卜切细丝，焯水后，过凉水，挤挤水，稍微切一切，不用切太碎，放入熟植物油、猪油，再加入切碎的油渣、适量盐、鸡精和匀后，再倒入猪肉丁搅拌均匀上劲备用。油渣可以提前熬好，没有油渣可以用油把五花肉炸一下，炸得半干就可以。

第三步：发酵至两倍大。

第八步：擀成中间厚两边薄的皮，因为是发面包子，不要擀得太薄，太薄影响包子的发泡度。

第七步：滚圆后压扁。

第一步：猪肉切丁，用盐、生抽、老抽、花椒面、鸡精、葱花、姜末、熟油进行腌制两个小时以上。

第十七步：内部。咬一口，没看见肉肉。

第十五步：蒸好的包子。

第十步：两手将包子两边朝中间合拢。

第十四步：放入蒸锅内发酵至2倍大，开大火烧开后，转中火蒸20-25分钟。关火在焖5分钟即可。

第十八步：翻个面再咬一口，嗯，丰富的馅料呈现。yummy yummy！

第九步：包入馅料，山东包子的特点就是使劲包入更多的馅。

第十二步：捏好的柳叶包。

第十一步：用柳叶纹捏合。

第十六步：掰开一个，香气扑鼻，太好吃了。

第二步：面粉过筛，加入酵母、泡打粉、白糖、猪油和适量温水，先揉成团醒十分钟，再继续揉成光滑不粘手有弹性的面团。

第十三步：挨个包好。

第四步：发好的面团内部呈蜂窝状，按压不回弹。

第六步：面团分割成大小相等的剂子，约35-50克一个，大小看你喜欢。

相关食材：萝卜

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