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西葫芦蒸饺

菜谱编号：465-257

西葫芦蒸饺是【线线3896】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西葫芦蒸饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

想大量消耗西葫芦，就把它做成馅，包它?。

西葫芦蒸饺主厨：线线3896

第十步：擀成直径约在8~9公分的薄圆片，包入适量的馅料。

第八步：开始包时放入3g盐拌均，注意：盐不要过早放入。

第一步：首先把西葫芦擦成丝，加4g盐搅拌均匀，静置。西葫芦含水多，直接做馅会水的无法包。

第七步：西葫芦挤干水分，加入30g泡发、焯水的木耳切碎，炒好的海米，剁碎的炒鸡蛋，20g切碎的韭菜或香葱。加入少许的13香、生姜粉，5g香油拌均匀。

第五步：鸡蛋两个打散炒成小块或剁碎。

第十一步：今天要练习弯梳饺。烫面面团张力较差，馅料不能放得过多。结果只有图上这个包的比较像样????

第四步：搅拌至盆中无干粉，晾至手温，下手揉成团。取出放案板上揉搓一会，光滑后放入面盆盖上盖子省面。

第十三步：薄薄的外皮透出丰富的内馅，有没有诱惑到你??????。

第十二步：全部包完，蒸盘上抹点油求垫上油纸，饺子排放整齐，水开上笼，上气后蒸6分钟即可。

第二步：面粉200g，加入澄粉40g，盐2g用手将粉类混合拌均。

第三步：一手缓慢倒入90度以上的开水，一手用筷子搅拌面粉。水量是213g，由于面粉含水量不同，数据仅供参考。

第六步：干海米用水冲洗一下，炒锅放油煸炒出香。

第九步：将面团搓长条状，切成个体重14g的小剂子。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：西葫芦葫芦

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