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开口酱肉包

菜谱编号：465-440

开口酱肉包是【春天姐姐】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开口酱肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

去买土猪肉回来做酱肉包，卖肉的老板娘说她以前就是开包子店的，做的酱肉包很好吃。她不厌其烦地安利她的配方给我，哈哈，其实和我的配方差不多，但愿意分享美食，是一件好事。

开口酱肉包主厨：春天姐姐

第二步：放入三勺甜面酱翻炒均匀，加入少量白糖、鸡精味精（这些也可以不放），再用少许水淀粉勾芡。

第十二步：将三个角用虎口捏拢成包子生坯状。不用捏得太死，捏太死影响包子开花。

第七步：将面团排气揉匀，分割成16等分。

第十五步：蒸好的开口包子。

第十三步：放入蒸笼里，发酵至两倍大。

第三步：盛入碗中，馅里多余的油脂可以滗出去。放凉后搁冰箱冷藏两小时。

第六步：发好后按压不回弹，内部组织呈蜂窝状。

第十四步：大火将水烧开后，转中大火蒸20分钟，关火虚蒸5分钟。

第九步：放入适量的酱肉馅。

第十步：用拇指食指中指将面皮三个点捏拢。

第一步：猪肉三肥七瘦，剁成肉馅。锅里放适量玉米油，四成热时倒入肉馅炒散。

第十八步：配上鸡蛋牛奶，很完美的中式早餐。

第五步：面粉加酵母、白糖、泡打粉和少许猪肉，加温水和成面团，醒发十分钟后，将面揉透揉匀揉光滑不粘手，放容器里发酵至两倍大。

第八步：搓圆后压扁，擀成圆形，不要擀薄了，以保证包子的发泡度。

第四步：冷藏好的肉馅。

第十一步：然后将三个边捏合，抹上少许干面粉，大拇指将中心往下按压。抹点面粉是为了让包子顺利开口。

第十六步：掰开一个来吃，太香了。

第十七步：包子内部。

菜谱标签：家常菜早餐面食包子

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