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咸鸭蛋

菜谱编号：465-996

咸鸭蛋是【圆小π】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸鸭蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最后告诉你蛋白哪儿去了?

咸鸭蛋主厨：圆小π

第一步：鸭蛋泡水里，用刷子刷洗干净。

第十步：将放凉的盐水倒进坛子，盐水要没过蛋。把剩余的白酒也倒进去。

第五步：将鸭蛋每个在酒里滚一圈。

第二步：晾干表面的水分。

第十二步：贴上日期，放到阴凉处。差不多一个月就可以取出食用了。

第八步：锅里倒入量好的水。

第九步：水煮开，倒入食盐煮至完全融化。

第十四步：是不是很漂亮??！

第十六步：将蛋白加入一点点面粉搅拌均匀，烙成薄饼，切丝，冷冻保存，做汤的时候煮一点进去，汤就不需要放盐了??。

第七步：取足量食盐。

第四步：小盘里倒上白酒。

第十五步：颗颗美到窒息！可以开始各种美食了??！

第六步：将鸭蛋放入坛里晾干，也可以晾干表面白酒后再放坛子里。

第三步：准备一个干净无油无水的容器。

第十一步：将坛口密封。

第十三步：我这个只泡了21天，拿一个敲开，蛋黄已经变硬成型了。

相关食材：鸭蛋咸鸭蛋

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