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基础版小花卷儿

菜谱编号:466-403
基础版小花卷儿是【朱子Abby】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“基础版小花卷儿”。
基础版小花卷儿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这种小花卷儿适合上班族带饭盒里,松软可口,做法简单易学。

基础版小花卷儿主厨:朱子Abby

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:神级
菜谱主材料
普通面粉:4杯温开水:大概3杯
安琪酵母:5克--
辅助料用量
食用油:适量盐:半匙

基础版小花卷儿的做法步骤

  • 第九步:取两个剂子叠加折起来。
  • 第八步:切的宽度大概有一个大拇指的宽度。
  • 第四步:然后把面团檊成薄片。
  • 第六步:然后卷起来。
  • 第二步:盆中放面粉,酵母,用温开水和面,揉成面团,盖盖儿醒发两倍大,有蜂窝装气孔。
  • 第七步:切成均匀的小剂子。
  • 第十一步:然后把折叠好的剂子拧两圈儿。
  • 第五步:抹一层食用油并均匀的撒上一点盐。
  • 第十步:侧面看是这样的。
  • 第一步:我用的这种面粉,古船富强粉。
  • 第十三步:放在案板上,再次醒发大概20分钟,让面团胖起来。
  • 第十四步:二次醒发时,可以起锅烧水,等水开了,差不多面也醒发好了,就可以上锅蒸了(蒸屉上可以抹油,也可以放浸过热水的屉布,这样不容易粘蒸屉)盖盖儿蒸15分钟,时间到了关火,等2分钟就可以掀盖儿取出花卷了。
  • 第三步:醒发好的面团放在薄面上排气,揉几下,然后切下一半面团。
  • 第十五步:完成。
  • 第十二步:在把两头向下捏在一起。
  • 基础版小花卷儿做法技巧/窍门/补充说明:

    揉面时,一定要一点一点加水,以防止水多成面糊,面也一定软,可以有些粘手,面软,做出来的花卷儿会很柔软。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的基础版小花卷儿。

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