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基础奶酥-巧克力曲奇

菜谱编号:097-826
基础奶酥-巧克力曲奇是【huihuiren】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“基础奶酥-巧克力曲奇”。
基础奶酥-巧克力曲奇
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
无盐黄油:125克绵白糖:60克
盐:一点点鸡蛋:半个
可可粉:20克低筋粉:160克
牛奶:23克--

基础奶酥-巧克力曲奇的做法步骤

  • 第九步:烤箱预热180度,中层12~15分钟,上浅色即可 。(巧克力曲奇看不出上色,我烤了12分钟,中间略有点软,但是口感更象巧克力,很好吃^_^)
  • 第六步:低粉+可可粉混合筛入
  • 第五步:加入牛奶,打蛋器打到吸收
  • 第四步:分2次加入打出粗泡的蛋白液,打蛋器打到吸收
  • 第一步:黄油+糖+盐,室温下让黄油软化,如果天气太冷可用微波炉帮忙(我在微波炉里转了40秒左右,出现少量液体黄油既可)
  • 第七步:翻拌至看不见粉类即可
  • 第三步:半个鸡蛋,我用了一个蛋清。蛋清打粗泡
  • 第八步:用裱花嘴在烤盘上挤出造型
  • 第二步:用电动打蛋器(中速)打至体积变大颜色发白
  • 基础奶酥-巧克力曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    放凉以后,密封保存

    菜谱标签:冰品
    相关食材:巧克力

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