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给妈妈的生巧克力

菜谱编号:466-966
给妈妈的生巧克力是【眉记:】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“给妈妈的生巧克力”。
给妈妈的生巧克力

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

母亲节虽然过去了,但妈妈生我养我,我们小时候为了给我们吃好、穿好、受好的教育奔波辛劳,当我们长大成家后,还要为我们的生活、我们的子女、我们的健康操心。所以,在我看来,每一天都应该是母亲节!

给妈妈的生巧克力主厨:眉记:

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
85%黑巧克力:140克淡奶油:70克
辅助料用量
水饴:9克黄油:20克
可可粉:适量--

给妈妈的生巧克力的做法步骤

  • 第六步:搅拌巧克力、黄油、淡奶油混合物,使其成为细腻的巧克力浆。如果巧克力还没有完全溶化,可再隔水加热。
  • 第十一步:筛上可可粉,小心地取走纸模,图案就出来了。
  • 第十步:将剪好的纸模板盖在生巧克力块上。
  • 第三步:把水饴倒入淡奶油中搅拌均匀。水饴的作用是保湿,可以用蜂蜜代替。
  • 第七步:模具中垫好油纸,趁热倒入巧克力浆。
  • 第八步:晃动模具或用刮刀使巧克力浆表面平整。
  • 第十二步:我取纸模的时候手抖了,图案就没那么清晰。
  • 第四步:淡奶油隔水加热,把巧克力倒入淡奶油中溶化。淡奶油的温度大约在60℃左右。
  • 第二步:准备好所有材料。
  • 第九步:冷藏5小时后取出,拎着油纸脱模,切成方块。刀放在热水中浸一浸擦干再切,可以很方面的切块,且刀口平整。
  • 第五步:黄油也倒入淡奶油中,一起溶化。
  • 第一步:准备一张好看的图片,制作纸模板,白色部分是切割掉的。
  • 给妈妈的生巧克力做法技巧/窍门/补充说明:

    ?1、配方来自厨友naturalfood,我减半做的,由于巧克力不一样,稍有改动。
    2、刀放在热水中浸一浸擦干再切,可以很方面的切块,且刀口平整。
    3、生巧克力不吃的时候就冷藏保存,尽快吃完。

    菜谱标签:下午茶甜品
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的给妈妈的生巧克力。

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