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大黄米蜜枣粽子

菜谱编号：467-303

大黄米蜜枣粽子是【红袖添饭＊】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大黄米蜜枣粽子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老家才有的大黄米，老妈爱吃，在我们居住地却买不到。刚开了一家超市突然发现不仅有大黄米，还有大黄米面，立马买了大黄米、粽叶和蜜枣，包大黄米蜜枣粽子送给老妈吃。

大黄米蜜枣粽子主厨：红袖添饭＊

第十一步：放入高压锅中，倒入凉水没过粽子。

第十二步：小火压30分钟就可以了。

第一步：食材。

第六步：开始包，2张粽叶重叠起来，两边从底端向一个方向折叠成锥形，放入1个蜜枣。

第八步：上面再放入1至2个蜜枣，也可以放豆沙馅、鸭蛋黄、腌好的猪肉，把手中的粽叶平铺上面，用棉线绕圈扎紧就可以了。

第九步：包好的粽子。

第五步：粽叶泡软后，用剪刀剪去根蒂。

第十三步：澄黄的大黄米中嵌着红艳的蜜枣，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”，蘸着白糖食用，特别软糯清香。

第二步：大黄米放水中清洗干净淘好，放盆中浸泡12小时，中间换几次水。

第三步：干粽叶放大盆中泡软，粽叶太轻老是上浮用蒜锤压着，粽叶泡软后清洗干净，因为买的是煮过的粽叶省略了上锅煮，直接可以包。

第四步：从超市买的去核蜜枣。

第七步：用勺子舀入大黄米塞满。

第十步：包了两盆，1锅煮不开煮两锅。

菜谱标签：小吃端午节

相关食材：枣蜜枣黄米

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