第十一步:倒入调好的料汁,翻她入味,收下汁,尝一下咸淡。
第六步:青椒红椒切成小块,易熟便入味。
第五步:葱姜蒜切片,干辣椒剪成段。
第十二步:起锅装盘。
第七步:料汁:一勺蚝油,一勺生抽,一勺盐,一勺陈醋,一勺白糖,少许清水,一勺淀粉,搅拌均匀。
第八步:起锅烧油,下入葱姜蒜,干辣椒,爆出香味。
第四步:加入一勺色拉油,搅拌均匀,防止下锅粘连。
第一步:鸡胸肉改刀切成丁。
第三步:分次加入清水,3-4勺,搅拌均匀,让鸡胸肉吃足水分,加入一勺玉米淀粉,搅拌均匀上浆,裹住水分,这样鸡胸肉才更嫩。
第二步:加入一勺料酒,一勺生抽,少许胡椒粉,一勺盐,少许鸡精,搅拌均匀。
第十步:倒入青红椒,大火翻她几下。
第九步:下入腌制好的鸡胸肉,大火快速翻她定型。