咸鸭
咸鸭是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭边腿：10只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：200克 | -- |
咸鸭的做法步骤
咸鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸭肉要用炒好的盐料充分揉搓。
2·晾晒时要放在避光通风处。
3·煮前也可以用温水浸泡2小时，去掉一些盐分。
3·煮好的鸭肉要浸泡30分钟左右再出锅晾凉。