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素三鲜蒸包

菜谱编号:467-883
素三鲜蒸包是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素三鲜蒸包”。
素三鲜蒸包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜好吃,吃法也是很多种,我家最喜欢用韭菜来做馅,韭菜可以做素三鲜,也可以做肉三鲜,搭配上一些海鲜更是鲜上加鲜了。韭菜可以包饺子,也可以做包子或是馄饨、馅饼什么的,总之怎么吃都好吃。

素三鲜蒸包主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
韭菜:400克无盐虾皮:200克
鸡蛋:8个--

素三鲜蒸包的做法步骤

  • 第四步:无盐虾皮用清水过两遍,去掉表面的脏东西,再沥干水分。
  • 第二步:鸡蛋加少许的搅散,再在炒锅里放比平时炒菜稍多一些的油,把鸡蛋炒成型 取出放凉。
  • 第五步:接下来就是拌馅了,拌韭菜馅的时候一定要注意,不能全部放到一起直接拌,而是因为把韭菜里先放油,用油把韭菜的水分锁住,把鲜味锁住,再放虾皮和鸡蛋块及其它调味料翻拌均匀。
  • 第六步:面团也醒好了,醒好的面团比刚揉好时要软,更好操作,分成大小适当的面剂子,擀成圆盘状,包入适量的韭菜馅,凉水下锅蒸,上汽后计时,13分钟左右就可以出锅品尝了。
  • 第三步:韭菜处理掉坏叶,清洗干净,放在一旁先沥干水分,再切成小粒,韭菜控水的目的是因为韭菜做馅的时候容易出水,不好包也会跑鲜味,所以先把菜叶表面的水分掉。
  • 第一步:先来和面,面粉里加入热水,边加边用筷子搅拌,搅拌成絮状,再等晾一些的时候揉成面团,期间根据面团的情况加适量的凉水,然后放在一旁盖上盖子醒一会儿。
  • 素三鲜蒸包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、韭菜做馅一定要先沥干表面的水分,再在拌馅的时候先加油锁住自身的鲜味,最后在与其它食材一起和成馅料。
    2、虾皮先择无盐的,这样再调馅的时候就不会拿捏不准应该放多少盐了,另外无盐虾皮更健康。

    菜谱标签:家常菜面食包子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素三鲜蒸包。

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