第八步：折子要均匀，包好的包子才会好看。练习了半天，就这一个包的好看的。
第一步：猪肉肥瘦比3:7，250克。
第十步：水开上笼，上气后蒸15分钟。
第四步：中筋面粉150克，低筋面粉150克，糖5克，鲜酵母6克（如用干酵母3克），食用油8克，冬季用温水，夏季用常温水150克。一边倒水一边用筷子将面粉搅拌成絮状。水不要一次到完，留10~15克水调节软硬。将面团揉光滑放温暖处醒发。发酵好的面团气孔充盈，取出在案板上揉搓排气。
第七步：开始包子，左手托住皮，右拇指放在皮子边沿一厘米处，食指捏折，左手食指推皮。
第五步：将面团搓成长条，分成均匀大小的剂子。
第三步：最后拌入香葱。
第九步：全部包完，盖布省发。省发至手掂包子变轻就好。
第六步：擀皮，放馅。
第二步：姜末5克，蚝油15，料酒5克，生抽20克，鸡精两克，盐0·5克，糖2克，胡椒粉0·5克，食用油10克，香油15克，顺時针搅拌至肉馅出现拉丝状停止。
