清炒土豆丝
清炒土豆丝是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做菜有时喜欢搞搞新意思，又想搞得复杂些、艺术些，但又有时想简单些，太复杂感觉味过于复杂。看到土豆，清炒起来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 长土豆：2枚 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白醋：1/4杯 | 干红椒：1枚 |
| 生姜：1小块 | 蒜头：2粒 |
| 干葱头：1粒 | -- |
清炒土豆丝的做法步骤
清炒土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
一、炒土豆丝时，用刨刨与用刀切，吃起来是完全不同的，因为切面不同，用刀切的会脆些；
二、土豆丝用酸性的水稍泡一泡会更爽，但切不可泡太长时间，一两分钟左右就可以了，时间太长酸性水会破坏土豆的纤维，土豆反而又变得更烂了；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
相关食材：土豆