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茄汁鲳鱼

菜谱编号:051-971
茄汁鲳鱼是【李李小酒窝】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鲳鱼”。
茄汁鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

茄汁鲳鱼主厨:李李小酒窝

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲳鱼:250克--
辅助料用量
植物油:适量番茄酱:适量
白糖:适量料酒:适量
生粉:适量姜片:适量

茄汁鲳鱼的做法步骤

  • 第七步:最后倒入炸制的鲳鱼翻炒几下即可。
  • 第三步:将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
  • 第六步:锅内留底油,放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒,加入少许水淀粉勾薄芡。
  • 第四步:将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。
  • 第二步:鲳鱼洗净挖去内脏加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
  • 第五步:油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制,炸至两面金黄色捞出控油。
  • 第一步:鲳鱼挖去腮去内脏洗净沥水。
  • 茄汁鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

    相关食材:鲳鱼

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