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#御寒美食#雪菜黄鱼排

菜谱编号:324-949
#御寒美食#雪菜黄鱼排是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#御寒美食#雪菜黄鱼排”。
#御寒美食#雪菜黄鱼排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超市里买了冰鲜黄鱼,今天去了骨,加了点雪菜冬笋煮了,好过瘾!

#御寒美食#雪菜黄鱼排主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
小黄鱼:4条冬笋:1个
雪菜:适量--
辅助料用量
植物油:适量料酒:2勺
盐:少许姜片:4片
白胡椒粉:少许淀粉:适量
鸡粉:少许葱花:少许
干辣椒:2个--

#御寒美食#雪菜黄鱼排的做法步骤

  • 第十七步:出锅装盘
  • 第十步:起油锅,放入黄鱼排煎至金黄色
  • 第四步:炖煮至汤汁变白后过筛出高汤备用
  • 第十五步:放入煎过的黄鱼排再次煮沸
  • 第十一步:捞出用厨房纸巾吸干油
  • 第十二步:另起油锅,放入干红椒丁、雪菜和冬笋片炒匀
  • 第十四步:加点盐调味
  • 第十三步:加入提前煮好的黄鱼汤煮沸
  • 第七步:片好的黄鱼肉用厨房纸巾吸干水分
  • 第二步:起油锅,爆香姜丝后放入黄鱼骨头煸炒片刻后加点料酒
  • 第三步:加入适量清水煮沸后转中小火炖煮
  • 第八步:放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉抓匀腌制一会
  • 第六步:捞出后切成薄片
  • 第十六步:撒上葱花和白胡椒粉即可
  • 第九步:把黄鱼排裹上干淀粉
  • 第五步:冬笋去壳后焯水
  • 第一步:黄鱼处理干净后剔除骨头
  • #御寒美食#雪菜黄鱼排做法技巧/窍门/补充说明:

    黄鱼头我怕有腥味没用,处理黄鱼时肚子内的黑膜一定要去除!否则有腥味!其实这个菜可以搭面条或者馄饨吃呢!

    相关食材:黄鱼雪菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的#御寒美食#雪菜黄鱼排。

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