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彩色凉皮

菜谱编号:469-650
彩色凉皮是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩色凉皮”。
彩色凉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

剩点做肠粉的专用粉,用它做个彩色凉皮吧,清凉夏日正好吃。

彩色凉皮主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
肠粉专用粉:140克--
辅助料用量
菠菜汁:140克紫甘蓝汁:140克
生抽:1大勺阵醋:1大勺
香油:1勺味精:少许
盐:少许糖:少许
香菜:少许黄瓜:半个
辣椒油:1勺--

彩色凉皮的做法步骤

  • 第三步:分别加水柞汁,紫甘蓝汁过滤了,菠菜没过滤,做出粉颜色深。
  • 第五步:蒸盘抹层油,倒入一层彩色粉汁,水开蒸3~4分钟左右。
  • 第六步:用刮板铲起放到切板上。
  • 第四步:肠粉粉分成两碗,每碗70g面,分别加菠菜汁、紫甘蓝汁和匀,成两碗彩色面汁。
  • 第十步:挺棒。
  • 第十一步:开始吃。
  • 第八步:绿菠菜汁也如此蒸好,切好放盘中。
  • 第一步:备好食材,调料都放入碗中调匀,为调料汁。
  • 第二步:黄瓜洗净切丝,紫甘蓝洗净切丝。
  • 第七步:切成长条。
  • 第九步:拌料汁,加上黄瓜丝、香菜碎拌匀。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的彩色凉皮。

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