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即食奶酪冻

菜谱编号:469-724
即食奶酪冻是【眉记:】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“即食奶酪冻”。
即食奶酪冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

?奶酪是营养价值相当高的食物,我家的宝贝儿非常喜欢吃奶酪。但是奶酪好贵啊,还好我学会了自制奶酪,不会的小伙伴可以到我的主页查找《自制奶酪》观看做法。我自制奶酪当然是为了给我家嚷嚷着还要过六一的大宝贝儿做零食——即食奶酪冻!

今天这款奶酪冻也是很好做的哟,奶酪+牛奶+吉利丁,这是三样主食材,再调下味道就好了,与果冻的做法相似,只是口感要相对扎实些。如果插上小棍儿,就变身成小朋友超爱的奶酪棒了。这个六一,要不要给你的宝贝儿做一份?

即食奶酪冻主厨:眉记:

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:250毫升自制奶酪:100克(或市售奶酪片5片)
吉利丁粉:16克--
辅助料用量
白砂糖:20克--

即食奶酪冻的做法步骤

  • 第一步:吉利丁粉加入自身5倍量牛奶,略微搅拌一下静置约10分钟,让吉利丁粉吸饱水分,以便更好地溶化。如果是吉利丁片,用量不变,不用牛奶泡而是先用冰水泡软。
  • 第九步:奶酪棒也是棒棒的!
  • 第五步:加入吸饱水并膨胀开来的吉利丁,搅拌使之溶于奶酪液中。如果是吉利丁片,把泡软的吉利丁片挤干水分放入60℃奶酪液中溶化。
  • 第八步:奶酪冻做好了,咱家还要过六一的大宝贝说很好吃!
  • 第二步:剩下的牛奶放入容器,加糖。
  • 第三步:加入自制奶酪,搅拌均匀后隔水加热,使糖和奶酪溶于牛奶中。如果用市售奶酪片的话,需要5片奶酪片,撕碎加入牛奶中,隔水加热并搅拌使它溶于牛奶。
  • 第四步:奶酪和糖都溶解后关火,继续搅拌使之、降温,降到55~60℃。
  • 第七步:倒入硅胶模具(硅胶模比较容易脱模)9分满,送入冰箱冷藏4小时以上。
  • 第六步:用筛网过滤掉杂质,使奶酪液更细腻。
  • 即食奶酪冻做法技巧/窍门/补充说明:

    1吉利丁又叫鱼胶,片和粉用量相同,唯片要先用冰水泡软,但不能泡太久,太久也会化掉,且溶化比粉艰难,所以我更喜欢粉。
    2吉利丁要加热溶解,但温度太高会失效。
    3本方吉利丁与水分之比为1:15左右。
    4这个奶酪冻(棒)成品要冷藏保存,尽快吃完。

    菜谱标签:下午茶甜品零食
    相关食材:奶酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的即食奶酪冻。

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