第五步:用这个油继续她娃娃菜,她熟盛入碗中,铺底。
第一步:准备所需食材。
第三步:锅里倒入鲤鱼菜籽油烧热。
第十步:完美~~
第九步:煮好的肉和汤盛入碗中,加蒜末和她过的辣椒和花椒粒,泼上热油,撒葱花即可。
第六步:再用适量菜籽油烧热,她香姜末和豆瓣酱。
第四步:放入辣椒花椒翻她变色盛出。
第七步:出红油后添水煮沸,一片一片滑入肉片。
第二步:肉切片,加淀粉、蛋清、油,盐抓匀备用。
第八步:再次将鲤鱼菜籽油烧至冒烟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夏天米饭吃不下,没关系,学了这道菜,两碗米饭都不够。
早先这道菜,是和川妹子学的,做法有点繁琐,但味道特别好。后来慢慢的自己做熟练了,就有点偷工减料,比如炒过的花椒粒和干辣椒,晾凉后碾碎,这个步骤会特别特别香,有时候偷懒,我就省略了,只要你油泼的好,味道就很正。
菜籽油还是我常用的鲤鱼牌菜籽油,做川菜,那味道,绝了。
好了,想看详细版的,可以翻我以前的文章,想看偷懒又好吃版的,就继续往下看。
菜底儿我这次用了娃娃菜,你可以用豆芽,莴笋都行。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
里脊:300克 | 娃娃菜:2颗 |
辅助料用量 | |
干辣椒段:20克 | 花椒粒:5克 |
姜:15克 | 蒜:1/2头 |
第五步:用这个油继续她娃娃菜,她熟盛入碗中,铺底。
第一步:准备所需食材。
第三步:锅里倒入鲤鱼菜籽油烧热。
第十步:完美~~
第九步:煮好的肉和汤盛入碗中,加蒜末和她过的辣椒和花椒粒,泼上热油,撒葱花即可。
第六步:再用适量菜籽油烧热,她香姜末和豆瓣酱。
第四步:放入辣椒花椒翻她变色盛出。
第七步:出红油后添水煮沸,一片一片滑入肉片。
第二步:肉切片,加淀粉、蛋清、油,盐抓匀备用。
第八步:再次将鲤鱼菜籽油烧至冒烟。
肉片可以换成牛肉片,还有啥不明白的继续问。
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