菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
松子鱼米相信是一道大人小孩都爱的菜,至少在我家它的受欢迎程度数一数二。
以往女儿吃菜总是要不断的催促,吃菜吃菜别总吃肉,这话在饭桌上就象餐厅背景音乐,时不时就能听到。但是做这道菜不用费心催促,鱼肉,青椒切小配着玉米松子炒在一起,想挑也挑出来,嘿嘿,只能一勺一勺送进嘴里了,滑嫩的鱼肉加上松子的酥香再配上甜甜的玉米,多重的口感简简单单又不失营养美味的一餐。
大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭主厨:爱美的家
大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤
第四步:松子放入锅中不加油,用小火煸至表面发黄盛出放凉备用。
![大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭做法第四步骤]()
第十步:加少许水淀粉勾薄芡
![大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭做法第十步骤]()
第一步:取鲢鱼腹部一段,洗净片去鱼刺,切成小丁。
![大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭做法第一步骤]()
第五步:锅中放油烧将鱼米放入滑散变色后捞出。
![大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭做法第五步骤]()
第二步:青椒红椒切小丁,冷冻玉米粒清洗冲净后沥干水份,小葱切段,鱼米中加入料酒,盐,胡椒粉腌制。
![大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭做法第二步骤]()
第九步:再加入鱼米同她。
![大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭做法第九步骤]()
第三步:切好的青椒红椒用开水氽熟,过冷水。
![大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭做法第三步骤]()
第七步:将玉米加入翻她。
![大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭做法第七步骤]()
第八步:加入氽烫好的青红椒丁,加盐调味。
![大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭做法第八步骤]()
第十一步:待汤汁快要收干時,将松子加入。
![大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭做法第十一步骤]()
第六步:锅中加少许油她香葱段。
![大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭做法第六步骤]()
第十二步:翻拌均匀即可出锅。
![大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭做法第十二步骤]()
大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭做法技巧/窍门/补充说明:1、大鲢鱼腹部刺少,片掉一层鱼刺后就不用担心会有小刺了,但切的时候还是要细心再看一下。
2、鱼米用桂鱼三文鱼做更好,我用的是最常见到的鲢鱼,只要是刺少的就可以。
3、煸松子时用小火并不停地晃动锅子,以免烤糊。
4、松仁的油份很大,不能过量食用。