【冬季养生菜】—养生牛肉丸汤
【冬季养生菜】—养生牛肉丸汤是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【冬季养生菜】—养生牛肉丸汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
一般人群都适合食用。尤其适合生长发育期、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
注意事项:
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
西兰花、黑木耳、胡萝卜都是营养价值很高的蔬菜和菌类,与牛肉同食可以荤素搭配,给人体补充更多养分。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉馅:200克 | -- |
辅助料用量 | |
西兰花:150克 | 胡萝卜:1/2根 |
水发木耳:适量 | 清水:适量 |
鸡蛋:适量 | -- |
调味料用量 | |
葱末:适量 | 姜末:适量 |
盐:适量 | 鸡精:2茶勺 |
酱油:适量 | 五香粉:1茶勺 |
干淀粉:适量 | -- |
【冬季养生菜】—养生牛肉丸汤的做法步骤
【冬季养生菜】—养生牛肉丸汤做法技巧/窍门/补充说明:
牛肉馅中加入适量干淀粉,能使做好的丸子软嫩、香滑。做丸子时肉馅里千万不要加油,否则做好的的丸子下锅后就会散开。将所有丸子制作完成,挤入温热的水中再开火加热,这样能使所有丸子同时熟,不会造成丸子有的生、有的熟的现象。胡萝卜属于脂溶性蔬菜,所含的胡萝卜素要在热油中才能很好的释放,以利于人体吸收,所以胡萝卜一定要先用油炒一下。