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韭菜鸡蛋粉条素包子

菜谱编号:469-805
韭菜鸡蛋粉条素包子是【爱的烟火气】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋粉条素包子”。
韭菜鸡蛋粉条素包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对家乡的想念有时候是一种味道的想念,慢慢才发现味觉是有记忆的,韭菜鸡蛋木耳粉条馅的包子,从小吃到大,永远吃不腻。

韭菜鸡蛋粉条素包子主厨:爱的烟火气

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
韭菜:一把包菜:半个
鸡蛋:6个--
辅助料用量
木耳:适量粉条:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--

韭菜鸡蛋粉条素包子的做法步骤

  • 第一步:酵母粉用温水化开和面,揉成面团盖住盖子醒发2个小时,醒发时间根据温度适当延长过缩短。
  • 第九步:凉水上锅蒸醒好的包子,蒸20分钟,关火等5分钟再揭开锅盖。
  • 第七步:揉面排气,搓长条切大小均匀剂子,擀包子皮。
  • 第五步:拌匀包子馅。
  • 第六步:面团发至两倍大即可。
  • 第十步:特别宣软的包子出锅了。
  • 第二步:韭菜、包菜、木耳、粉条全部切好放入盆中。
  • 第八步:包好的包子可以再放置案板盖住层薄布二次醒发10—20分钟(醒发时间看情况适当延长或缩短),如果之前面醒发的比较宣,也可以直接上锅蒸。
  • 第四步:炒好的鸡蛋碎放凉加入菜中。
  • 第三步:加入葱姜蒜,上述提到的所有调料,热油,油中放入几颗花椒,浇入菜中,香味扑鼻。
  • 韭菜鸡蛋粉条素包子做法技巧/窍门/补充说明:

    发面很重要,发酵粉要低温水化开,不能温度过高,蒸好后,不要急于揭开锅盖,稍等3到5分钟再开。

    相关食材:鸡蛋韭菜粉条

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