冬季养生菜:红薯炖牛腩
冬季养生菜:红薯炖牛腩是【米芽】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬季养生菜:红薯炖牛腩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红薯是冬季养生佳品,红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11·5克、糖14·5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0·5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
红薯与牛肉一起炖得软烂,是冬季养生佳品!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛腩:800 | 红薯:300克 |
辅助料用量 | |
干辣椒:适量 | 花椒:适量 |
八角:1小把 | 桂皮:适量 |
大葱:4个 | 姜:适量 |
蒜:2小块 | -- |
调味料用量 | |
料酒:2大勺 | 老抽:1大勺 |
柱候酱:适量 | 糖:1大勺 |
盐:适量 | 鸡精:少许 |
冬季养生菜:红薯炖牛腩的做法步骤
答配菜谱:生菜与牛腩的做法