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大蒜猪肉水饺

菜谱编号：469-837

大蒜猪肉水饺是【catherinelyy】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大蒜猪肉水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好吃不如饺子。

大蒜猪肉水饺，您一定没吃过的奇葩饺子馅之一。通常大蒜都是作为蘸料来吃的，北方人的饺子餐一定离不开大蒜，但是用它来做馅包饺子就少见了。

大蒜的处理方法有三种，切碎末，然后蒸制，炒制或者直接生蒜，混入猪肉馅，加入各种调料来包饺子。因为平时做菜也比较喜欢放蒜末，从开始不吃，到慢慢适应，再到慢慢喜欢，所以我觉得炒制的味道更香浓一些。

大蒜猪肉水饺主厨：catherinelyy

第四步：锅中放适量油，倒入大蒜碎，小火慢慢炒熟。

第十步：饺子快包好的时候，锅中提前烧水，放入适量的盐，以防饺子粘在一起，水开后下入饺子，煮开三次即可捞出，沥水装盘。

第十一步：往常都是蒜泥配肉馅饺子，这次是大蒜馅的饺子，所以蘸料用的香醋和生抽，泡着一个小米辣弄的辣椒段。

第五步：炒蒜的时候，开始调肉馅，把肉馅放入碗中，放入适量的生抽、盐和花生油，少量的鸡粉、十三香、老抽和香油，顺时针搅拌，然后加入一些清水，继续搅拌均匀，这样拌的饺子馅，煮好后，很多汁。

第二步：大蒜用刀拍扁，切碎末，装碗备用。

第一步：大蒜剥去皮，洗净。

第八步：用筷子继续瞬时间把饺子馅搅拌均匀，晶莹剔透感。

第三步：买来的猪肉馅，放入少量生抽和两棵香葱，自己再剁一下。

第六步：蒜碎差不多炒好了，浓郁的蒜香味，用筷子不停拨动，有些透明就可以了。

第九步：买的饺子皮，外圈抹水，然后开始包饺子。

第七步：炒好的蒜碎，趁热倒在肉馅里。

第十二步：饺子蒜香浓郁，好吃多汁，独特颗粒口感。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：猪肉大蒜

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