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大蒜猪肉水饺

菜谱编号:469-837
大蒜猪肉水饺是【catherinelyy】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大蒜猪肉水饺”。
大蒜猪肉水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃不如饺子。

大蒜猪肉水饺,您一定没吃过的奇葩饺子馅之一。通常大蒜都是作为蘸料来吃的,北方人的饺子餐一定离不开大蒜,但是用它来做馅包饺子就少见了。

大蒜的处理方法有三种,切碎末,然后蒸制,炒制或者直接生蒜,混入猪肉馅,加入各种调料来包饺子。因为平时做菜也比较喜欢放蒜末,从开始不吃,到慢慢适应,再到慢慢喜欢,所以我觉得炒制的味道更香浓一些。

大蒜猪肉水饺主厨:catherinelyy

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
大蒜:500克猪肉馅:500克
饺子皮:适量--
辅助料用量
香葱:两棵小米辣:一个

大蒜猪肉水饺的做法步骤

  • 第四步:锅中放适量油,倒入大蒜碎,小火慢慢炒熟。
  • 第十步:饺子快包好的时候,锅中提前烧水,放入适量的盐,以防饺子粘在一起,水开后下入饺子,煮开三次即可捞出,沥水装盘。
  • 第十一步:往常都是蒜泥配肉馅饺子,这次是大蒜馅的饺子,所以蘸料用的香醋和生抽,泡着一个小米辣弄的辣椒段。
  • 第五步:炒蒜的时候,开始调肉馅,把肉馅放入碗中,放入适量的生抽、盐和花生油,少量的鸡粉、十三香、老抽和香油,顺时针搅拌,然后加入一些清水,继续搅拌均匀,这样拌的饺子馅,煮好后,很多汁。
  • 第二步:大蒜用刀拍扁,切碎末,装碗备用。
  • 第一步:大蒜剥去皮,洗净。
  • 第八步:用筷子继续瞬时间把饺子馅搅拌均匀,晶莹剔透感。
  • 第三步:买来的猪肉馅,放入少量生抽和两棵香葱,自己再剁一下。
  • 第六步:蒜碎差不多炒好了,浓郁的蒜香味,用筷子不停拨动,有些透明就可以了。
  • 第九步:买的饺子皮,外圈抹水,然后开始包饺子。
  • 第七步:炒好的蒜碎,趁热倒在肉馅里。
  • 第十二步:饺子蒜香浓郁,好吃多汁,独特颗粒口感。
  • 相关食材:猪肉大蒜

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