【注意】:生抽颜色浅,但味道重,所以加入盐要适量,以免过咸。
【注意】黑胡椒要适量,以免菜品过辣,从而对胃产生刺激性。可以选用黑胡椒粉,也可以现磨黑胡椒。
【注意】:杏鲍菇没有经过水焯,是为了保证其口感,所以为保证杏鲍菇完全炒熟,应多翻炒一会儿,同时适量加入少许水,以免糊锅。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
杏鲍菇的魅力:杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病以及美容等作用。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,劲道,给人食鲍鱼一般的口感。适宜一般人群。
为什么选择黑椒?不光因为它给整个菜品添加了几分鲜香,更多的,它特有的辛辣味道,可以给人提供热量,在寒冷的冬天,适当饮用黑胡椒,有驱寒作用。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
杏鲍菇:200克 | -- |
辅助料用量 | |
青椒:半个 | 彩椒:半个 |
洋葱:适量 | 蒜:少许 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
黑胡椒:适量 | 植物油:适量 |
需要注意的是,黑胡椒具有刺激性,进行了腹部手术或有腹部溃疡的病人应避免食用黑胡椒。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑椒杏鲍菇。
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