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经典白色布丁:杏仁牛奶布丁

菜谱编号:065-173
经典白色布丁:杏仁牛奶布丁是【芹意】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典白色布丁:杏仁牛奶布丁”。
经典白色布丁:杏仁牛奶布丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

据说这是法式甜点中最古老的经典冷盘甜品。

做这款布丁胜在不需要烤箱,更胜在这个季节吃最好。首先,它不似冰品,目前吃还太凉;其次,它又QQ糯糯,清凉爽滑;第三,加了杏仁粉。杏仁有抗过敏的功效,春末夏初各种花粉、杨絮、柳絮,让过敏体质的人不胜其烦,多吃点儿杏仁不错哦!

更难得的是——做法超级简单,不会失败啊!

经典白色布丁:杏仁牛奶布丁主厨:芹意

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
杏仁粉:150克牛奶:500ML
辅助料用量
鲜奶油:250ML--
调味料用量
细砂糖:100克吉利丁片:15克

经典白色布丁:杏仁牛奶布丁的做法步骤

  • 第十四步:用电吹风沿模具吹一圈,中间的烟囱也要吹一下。
  • 第三步:加入杏仁粉,搅拌均匀。趁热加入泡软挤去水分的吉利丁片,搅拌至完全融化。
  • 第七步:立即隔冰水边搅拌边冷却。
  • 第九步:冷却到这个程度就可以了,杏仁糊可以挂在刮刀上。
  • 第五步:过滤出杏仁渣不用。(杏仁渣不要丢掉,熬粥的时候放进去,别有风味哦)
  • 第十二步:搅拌成均匀的糊状。
  • 第一步:吉利丁片用冰水泡软。
  • 第十五步:盘子扣在模具上。
  • 第二步:牛奶加细砂糖,中火加热,边加热边搅拌,至微微沸腾,离火。
  • 第六步:乘热加入吉利丁片,搅拌均匀。
  • 第四步:盖上锅盖或锡纸,焖5到10分钟,让杏仁的香味充分融合到牛奶里。锡纸密封性更好。
  • 第十九步:也可以直接用杯子冷藏,省了脱模了,直接吃!
  • 第十步:淡奶油打至六分发。我打过了。都说淡奶油难打,我为什么一打就过。
  • 第十八步:吃的时候配上时令水果和果酱,再撒点开心果碎。
  • 第十一步:分两次把淡奶油加到杏仁糊里。
  • 第八步:开始时是这样的。
  • 第十六步:两手同时抓住模具和盘子,迅速翻转过来。
  • 第十三步:分3、4次倒入模具中,每次都在台面上轻磕几下,排出空气。入冰箱冷藏至完全凝固。
  • 第十七步:Ok!
  • 经典白色布丁:杏仁牛奶布丁做法技巧/窍门/补充说明:

    这个量不小,可以减量。

    相关食材:杏仁牛奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的经典白色布丁:杏仁牛奶布丁。

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