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越喝越美丽的冬季汤煲----黄豆玉米蹄髈汤

菜谱编号:047-052
越喝越美丽的冬季汤煲----黄豆玉米蹄髈汤是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“越喝越美丽的冬季汤煲----黄豆玉米蹄髈汤”。
越喝越美丽的冬季汤煲----黄豆玉米蹄髈汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天是进补养身最佳时节,美女们喝汤可以美容让肌肤美白有弹性,男人喝汤可以强身健体,小孩子喝汤可以增加营养和抵抗力,老人喝些药膳更是延年益寿。所以多喝汤、喝好汤,真的是既能调节口味,补充水分,增强食欲,又能防病抗病,有益健康,可谓一举多得了。

今天,向大家推荐一款适合冬季喝的,尤其是比较适合女人喝的一道汤----黄豆玉米蹄髈汤。这道汤煲简单好做,营养丰富,味道鲜美,咸鲜适中。

先来了解一下各种食材的功效吧:

---蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对妇女能起到美容的作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。

---黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。

---玉米的维生素含量非常高,钙含量接近乳制品,可降低人体胆固醇,具有防癌抗癌作用和恢复青春、延缓衰老的功能。

越喝越美丽的冬季汤煲----黄豆玉米蹄髈汤主厨:小厨飘香

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄髈:2个玉米:2穗
黄豆:适量--
辅助料用量
葱:1颗姜:4片
调味料用量
胡椒粉:半小勺料酒:1勺
盐:适量味精:少许

越喝越美丽的冬季汤煲----黄豆玉米蹄髈汤的做法步骤

  • 第八步:大火煮开后改文火慢炖1·5--2小时。
  • 第三步:蹄髈加入清水,大火煮开后撇去浮沫。
  • 第一步:将材料备齐,蹄髈切块(我是让卖家直接切好的)。
  • 第五步:葱白切段,姜切片。
  • 第九步:放入料酒一勺、胡椒粉适量、盐和味精少许。
  • 第六步:将泡黄豆、玉米(切小块)、蹄髈、葱段、姜片放入砂锅。
  • 第四步:捞出冲洗干净,再将残留的毛剃掉。
  • 第十步:盛出即可食用。
  • 第七步:加入四碗清水。
  • 第二步:黄豆提前浸泡(我泡了8个小时)。
  • 越喝越美丽的冬季汤煲----黄豆玉米蹄髈汤做法技巧/窍门/补充说明:

    由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。与甘草相克,同时食用会引起中毒,但可以用绿豆治疗。

    相关食材:玉米黄豆

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