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葱香腊肉面包卷

菜谱编号：470-861

葱香腊肉面包卷是【食·色】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香腊肉面包卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

给腊肉寻找出路。

来自大山区的腊肉，

与无糖、无油、无奶、无蛋的质朴面包，

碰撞出一款充满乡村风味的腊肉和葱香浓郁的面包卷。

咸香，柔韧，劲道。

不同寻常味。。。。

葱香腊肉面包卷主厨：食·色

第十步：均匀地撒一层腊肉丁。

第九步：取一个剂子，擀成椭圆形的片。

第十二步：从一端卷起。

第三步：至可以拉出薄膜。

第十三步：做成一个面包卷，收口向下放置。

第二步：将面团料倒入面包机中，使用和面功能揉成面团。

第十七步：放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。

第四步：放入容器中进行发酵。

第八步：将葱洗净切成葱花，煮好的腊肉切成肉丁。

第一步：面团：高筋粉100克，盐1克，干酵母1·5克，水67克。

第五步：面团发酵至两倍大。

第十六步：表面筛一层高筋粉。

第十五步：面包卷长至两倍大。

第十四步：将做好的面包卷放入烤盘，进行二次发酵。

第六步：按压排气，分割成2个小剂子，滚圆，加盖保鲜膜放置醒发10分钟。

第十八步：表面呈金黄色，出炉，置晾架上晾凉。

第七步：馅料：葱花2根，煮熟的腊肉70克。

第十一步：再撒一层葱花。

葱香腊肉面包卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、腊肉与葱花的用量可以随意。
2、发酵时间与烘烤火力需根据实际情况酌情调整。
3、表面也可以刷蛋液。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：腊肉面包葱

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