香熏鹌鹑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

口感：咸鲜熏香

鹌鹑蛋知识介绍：

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

鹌鹑蛋营养分析：

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

鹌鹑蛋补充信息：

鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”

鹌鹑蛋适合人群：

一般人均可食用

1·适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；

2·脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

香熏鹌鹑蛋主厨：苽苽